Resteverwertung – oder Hackfleisch mal anders

Wir kennen alle die Situation - unser Kühlschrank ist voll - aber leider nur mit Resten, Resten, Resten.
Natürlich möchten wir sie gerne verwerten. Nur wie?
Ich persönlich finde es sehr schade, wenn gute Lebensmittel weggeworfen werden, bloß weil man keine Ahnung hat, was man daraus zaubern könnte. 
Wichtig ist ja auch, dass wir uns unser Essen niemals „reinzwingen“ sollten. 

Mir ging es vor ein paar Tagen mit einem kleinen Rest Hackfleisch so. Sauce Bolognese fiel weg - ich hatte keine Tomaten mehr -  und Nudeln wollte ich am Abend auch nicht essen, weil ich tagsüber schon ein wenig über die Stränge geschlagen hatte. ;-)

 Also - was tun?

Eine neue "Kombination" war gefragt....

Und hier ist sie auch schon:

Das Hackfleisch würzen und anbraten. 
Bei mir sind ein paar Würfel geräuchertem Speck dazu gekommen -  die lungerten auch noch im Kühlschrank herum. 
Dann etwas Frischkäse und Milch dazu geben und die „Soße“ glatt rühren. Zum Schluss geriebenen Käse und Fetawürfel unterheben.

Ich habe alles Gemüse, das in meinem Kühlschrank war, als Beilage verwendet.
Und das Ganze mit etwas Reis abgerundet.

Dieses Gericht hat 2 Vorteile: 
Es geht wirklich sehr schnell und ist leicht verdaulich, es liegt also nicht schwer im Magen. 

Natürlich hat meine "Hackfleisch-Kreation" auch wieder sehr viel Eiweiß und durch das Gemüse jede Menge Vitamine. 

Noch ein kleiner Tipp:

Passt beim Gemüse bitte immer auf, dass ihr es nicht "totkocht". 
Deshalb das Gemüse am besten erst zum Schluss hinzugeben, damit es nicht zu weich wird. Sonst habt ihr eigentlich nur noch eine leere Hülle mit wenig Effekt, die ihr beim Essen zu euch nehmt.

Wahlweise könnt ihr natürlich auch Reste von Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden.
Ganz nach dem Motto: Alles was der Kühlschrank so hergibt..

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht euch eure Ines

Fotoausflug

Kennt ihr das auch?
Endlich Freitag - Wochenende - zwei freie Tage -  keine Verpflichtungen

Wir nehmen uns vor:
Wir werden ausschlafen, uns ein paar Filme reinziehen, ein oder zwei tolle Kochrezepte  nachkochen uns mit Freunden in der neuen Bar treffen, shoppen gehen, eine Runde joggen, die Fußnägel lackieren usw. usw. usw.
Die Realität sieht dann (leider) oft etwas anders aus...
Wir waschen und bügeln unsere Wäsche, putzen die Fenster, machen die längst fällige Steuererklärung und brechen dann am Samstagabend vor dem Fernseher zusammen.
Naja, wie es sich gehört - eben lauter spannende, wichtige Dinge gemacht...
Letztes Wochenende nicht, da ließen wir alle wichtigen Aufgaben ganz einfach links liegen und
gingen am Samstag wieder einmal auf Bildersuche.

Diesmal führte uns unsere Foto-Safari an den Rins- und an den Hofstättersee in der Nähe von Rosenheim - und es war toll!
                                                                                    Natur pur:
                                                               Noch ist alles ruhig und verlassen

               
                                             Keine Badegäste oder Urlauber, kaum Spaziergänger

aber auch keine Mücken und Bremsen!

Direkt am Ufer des Hofstättersees liegt dieses altehrwürdige Haus

Die Strand-Cafes sind (noch) geschlossen

Aber für uns gab´s jede Menge "Deko-Unkraut"

                                                         Könnt ihr das Eis hinten im Bild sehen?

 
                                                          Still und starr ruht er, der (Rins-)see

Wunderschön anzusehen und sehr gut geeignet zum Dekorieren

Und auf dem Nachhauseweg gönnten wir uns noch ein kleines Stückchen Schokokuchen:

Wir freuen uns schon auf das nächste Wochenende

                                                                      Euer Kluges Design Team

Lazy Sunday – mit richtiger Schlemmer-Ernährung

Eigentlich war es ja schon längst überfällig, dass ich auch mal über Pancakes schreibe.
A B E R ich musste erst einige Rezepte testen, bis ich ein wirklich, wirklich gutes gefunden habe.

Ok, es ist zwar nicht ganz Lowcarb , aber super lecker und ganz ohne Zucker.

Als Zuckerersatz wird bei diesem Rezept eine Banane hinzugefügt. Das ist eine tolle Idee, weil Bananen an sich zwar viele Kohlenhydrate haben, aber dadurch auch ein super Energiespender sind. 
Vor allem beim Frühstück ist das sehr gut, da wir hier unsere Energiespeicher aufladen.

Meistens werden wir ja an den Wochenenden schwach und verfallen in "Futterorgien" mit den üblichen Verdächtigen:
Schokolade und Co.
Wichtig ist hier, wie ihr ja wisst, die Vorbereitung um gesund zu Schlemmen.

Noch einmal zur Erinnerung:

Eine gesunde Ernährung setzt immer voraus, dass man sich mit dem was man isst auseinandersetzt und einige Gedanken dazu macht. Daher ist das Vorkochen am Wochenende oder auch mal Abends unter der Woche einfach eine gute Sache. Um (beinahe) immer das passende Essen zu Hause zu haben backe ich am Wochenende gerne ein Eiweißbrot. So habe ich bis Mitte der Woche für Abends einen schnellen Snack -  gerade wenn´s mal wieder länger im Büro dauert.

Aber jetzt ist erst einmal Wochenende – oder der Rest davon...  
Hier das Rezept für die Pancakes:

2 reife Bananen
4 Eier
30 g Eiweißpuler nach Geschmack
Kokosfett zum Backen

Die Bananen zerdrücken oder mixen, bis sie einen Brei ergeben. Dann mit den Eiern und dem Eiweißpulver vermischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Jetzt einfach einen Pancake nach dem anderen  in der Pfanne mit Kokosöl ausbacken, die Erdbeeren darauf verteilen - und fertig.

Wer ein wenig sündigen mag, kann etwas Agavendicksaft darüber geben
Als Ausnahme ;-)

                                                                                     "Sonntagsträume"
                                                   

                       So - und jetzt wünschen Tommy und ich euch allen ein schönes "Restwochenende"

0stern kann kommen

Osterdeko - Osterhasen - Ostereier
Mann, wie die Zeit vergeht....
gerade waren wir doch noch im Weihnachtsfieber!

Gut.
Dieses Jahr ist Ostern ja wieder einmal "recht früh".
Deshalb haben Ines und ich uns jetzt schon ein wenig nach hübscher "Dekoration" umgesehen.
Also - rein theoretisch - ihr versteht...
Gekauft haben wir nix. Naja, bis auf die Blumen...
Und genau die möchten wir euch in diesem Post mit einigen unserer Oster-deko-ideen zeigen.











Was wir ALLE dringend brauchen ist 
Frühling und  FARBE - FARBE - FARBE

Was wir, Ines und ich, vorrätig haben:
-1000 Ideen
-jede Menge "Fundussachen"
                       
                           
                                                                             Vorschlag No.1:
                                                                Eine kleine "Blumentopf-deko"
                                 Hier werden Oster-Eier durch farbenfrohe Blumen in Szene gesetzt

Übertopf und Dekoeier - Kluges Design

Es muss nicht immer grün sein

Holzwolle (Fundus) eignet sich ebenfalls super für den "Nestbau"

Diese Styroporeier wurden von uns mit Papierschnipseln (Fundus Zeitschriften) in beige, gelb, fuchsia und hellbraun beklebt

Die Dekoeier gibt´s bei uns auch in hellblau

 Übertopf - Kluges Design

   Eier und Efeu:

Vorschlag No.2:

Handgefärbte Ostereier

                                                In der Geschenkbox auch als Mitbringsel geeignet:

       Geschenkbox - Kluges Design

Schleierkraut passt, wie wir finden, perfekt zu unserer Osterdekoration

Vorschlag No.3:

Pure-Chic

Wer´s lieber pur - also ohne Ostereier mag:

                                       
                                    Hier kombinierten wir Efeu mit Schleierkraut-, Palmkätzchen- und                                                                                                                      Lilien-Resten
                                                                               Übertopf - Kluges Design

                                                                              Blumendeko pure style:

                                                           
                                                                  sieht nicht nur Ostern gut aus
                                           
                                                        Viel Spaß beim Dekorieren wünscht euch
                                                                      euer Kluges Design Team

Fast-Food und trotzdem gesund?

Es gibt Tage an denen haben wir entweder keine Zeit zu kochen, oder aber ganz einfach keine Lust, uns  an den Herd zu stellen. Gerade dann ist es sehr verlockend,  kurz den Lieferdienst anzurufen und eine Pizza zu ordern. 
Oder wir fallen in einen "Fast-Food-Tempel" ein und packen uns dort alles was der Laden hergibt auf´s Tablett.
Nicht gut!

Wählen wir doch lieber unter den Möglichkeiten, wie wir trotzdem gesund und "gut für die Figur" essen können: 
Inzwischen gibt´s in jeder Dönerbude auch einen Dönersalat. Der sättigt und hat kaum Kohlenhydrate. Durch das Fleisch mit Tzatziki ist auch noch der Eiweißgehalt sehr hoch.
Super, dass es so etwas gibt - für alle Fälle!

Alternativ kann man sich auch einfach schnell eine kleine Brotzeit zubereiten:
Am besten ihr richtet es euch so ein, dass  ihr immer am Wochenende ein Eiweißbrot backt. Das Rezept findet ihr auch in unserem Blog. Da entsteht unter der Woche kein Stress und ihr bekommt Abends oder Mittags ein gesundes Essen. 
Ich habe zum Beispiel den Rest vom Quark, der beim Brotbacken übrig geblieben ist, mit einer halben Avocado vermischt und mit Gewürzen und Zitrone abgeschmeckt. 
Schmeckt einfach Super-Lecker! Probiert´s doch mal aus:

Ich bin ein Rührei-Fan. Das geht schnell und ich kann sämtliche Reste, die mein Kühlschrank so hergibt verwerten - zum Beispiel Schinkenwurst, Peperoni, Reibekäse und und und...
Dazu mache ich einen kleinen Salat und schon ist mein Abend- oder Mittagessen fertig und die Zubereitung dauert wirklich nur 10 Minuten.

Wenn es gar nicht anders geht und ihr unterwegs seid, dann empfehle ich ein Sandwich aus einem sehr bekannten Laden. Ihr nehmt einfach ein halbes Brot: Vollkorn mit Thunfisch und Frischkäse. Das hat genug Eiweiß, macht satt und schlägt sich nicht sofort auf den Hüften nieder.

Aber: 
Bei den leckeren Brownies und Cookies an der Kasse müssen wir einfach stark sein und am besten ganz  
k o n z e n t r i e r t  in die andere Richtung blicken ;-)

                                                                                  Eure Ines

Frühjahrsputz? Platz schaffen

Ich kann einfach nichts wegwerfen - sagt mein Mann
Und irgendwie scheint er recht zu haben...

Letzte Woche war ich fest entschlossen in meinen Deko-Schrank- Schwemmholz- und Lagerplatz für alles was ich finde - Kellerraum gegangen und wollte aussortieren und endlich aufräumen - bevor ich gar nichts mehr finde.

Ich  SCHWÖRE  euch, bei all meinen Dekosachen, dass es so war
E H R L I C H!!

Aber es kam wieder einmal ganz anders:

Nachdem ich ziemlich lustlos etliche Teile von links hinten nach rechts unten geräumt hatte und mich die ganze Zeit lähmende Müdigkeit plagte, fielen mir unsere zwei uralten Klappstühle ins Auge. Natürlich hätte ich sie nehmen und auf den Haufen "Müll/Wertstoffhof" legen müssen.
Aber ich suchte ja bereits seit längerem etwas dekoratives für unseren Vorgarten. Die beiden Stühle schienen mir mit einem Mal perfekt.
Wie hatte ich sie nur vergessen können?
Mein Müdigkeit war wie weggeblasen.
Schnell "fand" ich in den Tiefen meines Kellerraumes einen Rest weißer Farbe und pinselte drauf los...
Das Ausräumen muss(te) warten.
Und überhaupt, Ordnung in einem Kellerraum wird völlig überbewertet, oder?
Was aus meiner spontanen Pinselei geworden ist könnt ihr im Folgenden betrachten:

                      Klappstuhl No.1 habe ich bis zur Gartensaison als "Bilder-Stütze" umfunktioniert:

        Klappstuhl No.2 dient, bis es draußen schöner wird, als Dekorationsinsel, mitten in unserem                                                                                             Wohnbereich:

Die Äste, die ihr im Hintergrund sehen könnt, wurden von mir bereits vor längerer Zeit weiß gestrichen.

Decke, Blumenübertopf und Dekoball - alles vom Schweden

Für den Türschmuck den ihr auf dem Stuhl sehen könnt verwendete ich einen (klitzekleinen) Teil meines Schwemmholzvorrates.

Nebenbei erinnerte ich mich an die Zeit als ich mit meinen Töchtern Fimoanhänger gebastelt habe ...

Ich kaufte verschiedene "Clay-" oder Fimopäckchen und gestaltete etliche Perlen und Medallions:

Fimo ist sehr leicht zu verarbeiten und die Ergebnisse können sich sehen lassen:

                  Fast hätte ich es vergessen - diese Bretter hätten natürlich auch zum Wertstoffhof-Müll-                                                                                                Haufen gehört:

                                                             

                                                                  Nur -  ich konnte es einfach nicht...
         Deshalb wurden die "Brettl" von mir mit weißer Farbe gestrichen, mit "Papierapplikationen"                             versehen und in die bereits vorhandenen Löcher fädelte ich einige meiner Clayperlen.
                                   
                        Die Stühle und Bretter sind wirklich viel zu schade für den Wertstoffhof!

                                                             Wie hättet ihr euch entschieden??
                                                                             Eure Claudia

Süße Sünde– der Valentinstag und seine Versuchungen

Kennt ihr das Dilemma?

Jetzt ist heute Valentinstag, man bekommt sooo leckere Sachen geschenkt  - ist aber aktuell wieder dabei, die Ernährung nach den ganzen Feiertagen und Faschingsexzessen auf ein gesundes Niveau umzustellen.

Kann, soll, darf man (ich) da einfach
N E I N! sagen?

Macht euch keinen Kopf und genießt noch einmal diese Leckerei.
Mache ich übrigens auch... 
Damit es aber nicht  ZU  sehr in der Kalorienbilanz zu Buche schlägt, stellen wir einfach das Abendessen wieder auf Low-Carb um.

Als Beilage zu Salat oder Gemüse habe ich in der vergangenen Woche zwei tolle Eiweisslieferanten ausprobiert:

                                                                   No.1  Ziegenkäse im Speckmantel:

                                               NO.2    Hähnchenbrust mit Käse und getrockneten Tomaten

Beide Varianten lassen sich schnell und einfach zubereiten, haben sehr viel Eiweiss und keine bzw. sehr wenig Kohlenhydrate. Das als Abendessen oder zu Mittag und schon haben wir unsere Pralinen oder andere Leckereien ausgeglichen.

Wer ganz vorbildlich sein will, legt einfach beim heutigen Training eine Gewichtscheibe mehr auf, sodass man richtig arbeiten muss und der Muskel auf Hochtouren läuft. Denn wie schon so oft gesagt, verbrennt der Muskel das Fett!

Und wenn wir uns dann in der kommenden Woche wieder Schritt für Schritt auf eine gesunde Ernährung und regelmäßigen Sport einlassen, sind die ein oder zwei Pralinen ganz schnell wieder vergessen. 

Einen schönen Valentinstag wünscht euch eure Ines